La sitcom americana Sexo en New York dio a conocer estos pequeños manjares. En la serie protagonizaron el papel de “consuelo”, para las protagonistas, que en los momentos deprimentes se reunían en Magnolia Bakery para endulzar sus vidas. Esta cafetería que adquirío una gran fama por la serie, hoy en día, es uno de los lugares más visitados en New York. Los dueños deben de sentirse orgullosos endulzando el día a día de sus clientes.

Tal ha sido el “boom” de los cupcakes, que en el siguiente podcast del espacio radiofónico, “A buenas horas”, de la Cope, Markote explica una de las recetas que le enseñaron en Magnolia Bakery.

¿Te lo vas a perder?

¡Coge papel y boli, escucha y apunta la receta!

Debajo dejo un vídeo que demuestra cómo disfrutaban dos de las protagonistas de un delicioso cupcake.

Muchos son los españoles que no entienden el boom que los cupcakes han supuesto en Estados Unidos, Latinoamérica, y está empezando a surgir también en nuestro país. ¿El motivo? Consideran que no existen grandes diferencias con las tradicionales magdalenas españolas. Por ello, desde este blog queremos explicar las características de cada uno de estos sabrosos dulces.

Para empezar, la textura de las magdalenas es más seca y esponjosa, y su sabor se mantiene, sea cual sea la empresa o repostero que las cocine. Sin embargo, existen cupcakes de todos los sabores imaginables.

Otra diferencia es que la receta típica de las magdalenas cuenta con el tradicional aceite de oliva español. Los cupcakes llevan mantequilla, lo que varía su sabor de forma sustancial. También llevan leche, por lo que el bizcocho es más ligero, menos seco. Es decir, la magdalena se considera una especie de bizcocho, y el cupcake un pastel.

Como última variación, y a su vez la más evidente, las magdalenas no se decoran. Sin embargo, es tradicional utilizar los cupcakes como base de todo tipo de coberturas: chocolate, frutas, vainilla o azúcar. También solemos añadirles adornos o espolvorearlos con virutas de varios colores.

Este debate ha tenido su eco en los medios de comunicación. El programa radiofónico La ventana, presentado por Gemma Nierga en Cadena SER, incluyó una tertulia muy interesante, que añadimos en este post, donde se enfrentaron las dos opiniones: los defensores de las magdalenas y los amantes de los cupcakes.

También puedes descargar la charla de forma directa desde el siguiente enlace:

http://www.ivoox.com/espana-vs-eeuu-magdalenas-o-cupcakes-12-4-2011_md_612673_1.mp3

Y tú, ¿te quedas con las magdalenas, o prefieres los cupcakes?

Entre medio de todo este revuelo me encontré con un mostrador repleto de cupcakes. De ahí la idea de grabar un vídeo para colgarlo en nuestro blog. Una de las chicas que se ocupaba de esta original idea aceptó explicarme qué era lo que hacían rodeadas de tan deliciosas miniaturas.

Ahora que saben que los cupcakes formaron parte de la campaña realizada por los alumnos para unir a más gente en la página de Fcom, en Facebook, toca hacer click en “Me Gusta”.

Por cierto, me acabo de dar cuenta de que no les pedí la receta de los cupcakes…

¡Prometo subirlas en cuanto investigue!

La realización de cupcakes no está limitada a ningún tramo de edad. Desde este blog incidimos en la facilidad con la que cualquier persona con una mínima afición por el mundo de la cocina puede inmiscuirse entre los fogones y preparar unos apetitosos dulces. ¿Por qué no van a poderlo hacer los más pequeños de la casa?

Con esa intención, este post va dedicado a la receta más básica posible de cupcakes. Una forma fácil, entretenida y rápida de elaborar estos esponjosos bizcochitos junto a tus hijos, sobrinos o nietos.

Receta básica para 24 cupcakes

Ingredientes:

1. Dos tazas de harina

2. Media cucharada de levadura

3. Una cucharada de sal

4. Una taza más dos cucharadas soperas de mantequilla

5. Una taza de azúcar

6. Seis huevos

7. Un cuarto de taza de leche

8. Dos cucharadas de té con aroma de vainilla

Una vez tenemos a disposición todos estos ingredientes, debemos ponernos manos a la obra para comenzar a preparar los cupcakes. ¿Nunca te has atrevdo a cocinarlos? Aquí tienes una guía tutorial que explica, de forma muy sencilla, como elaborar estos bizcochos típicos en América.

http://www.youtube.com/watch?v=IDKT5UqRM3A&feature=related

¿Has visto lo sencillo que es? Muy bien. Ya tenemos la masa esponjosa lista para servir. Pero quizás puedas pensar que la presentación de tus cupcakes es mejorable. Es cierto. La decoración de esta especie de mini magdalenas es el siguiente paso.

Como hemos dedicado este post a la franja infantil de nuestra casa, ¿por qué no dedicarles una decoración pirata, ideal para los más pequeños? Aquí está la muestra.

http://www.youtube.com/watch?v=8MWuZQ0i8OM

Como has comprobado, en pocos minutos hemos diseñado una decoración fantástica para una fiesta infantil. ¡Seguro que a los niños se les hacen mucho más apetitosos! Además, no cabe duda de que la decoración es la fase más divertida en cualquier receta repostera, y en la que los niños se sienten más cómodos, ya que pueden dejar volar su imaginación.

Con nuestros cupcakes preparados, horneados y decorados, solo queda un último punto: disfruta de su textura y sabor. ¡Al abordaje!

http://www.youtube.com/watch?v=8rrNZZhGkXQ&feature=related

Uno de estos weblogs que versan sobre los cupcakes es Objetivo cupcake perfecto

Lo que más me ha llamado la atención de este espacio sobre repostería es el tono en el que están escritas las entradas. Se trata de un lenguaje muy sencillo y de tú a tú, que incluso puede llegar a tener un tono humorístico. Esta forma de narrar facilita la lectura al usuario y le entretiene de forma evidente.

Además, la calidad de las fotografías es muy buena, así como la estructura limpia y clara que sigue la web, lo que facilita la navegación.

Para terminar, cabe destacar que la web realiza sorteos, por lo que facilita un feedback con el usuario, una buena opción para fidelizarle.

El otro blog del que voy a hablar es My little things

He escogido este espacio cibernético porque se vale de buenas fotografías para ilustrar las recetas. Además, exponen los ingredientes y el modo de preparación en un bloque de texto común, para después continuar cada entrada con textos introductorios que hacen referencia a otras situaciones de la vida cotidiana. Pero, básicamente, me gusta este blog precisamente por eso, porque habla de la vida cotidiana, de recetas cotidianas… y todo ello de forma natural, sin tapujos y sin excentricidades, ni en el lenguaje ni en las ilustraciones.

También es muy interesante porque realiza recomendaciones no solo en cuanto a la cocina, sino que aconseja sobre qué lugares visitar. Incluso hace referencia a los seguidores del blog.

Esa cercanía y esa forma de facilitar, mediante unas entradas sencillas, directas y dinámicas, es un ejemplo que muestra lo que también nosotras buscamos en este espacio: que nuestros seguidores aprendan disfrutando.

El chocolate es una de las grandes pasiones de gran parte de la población mundial. ¿Por qué no añadirlo a los cupcakes? En este post encontrarás una receta sencilla y cómoda para realizar en tu propio hogar y disfrutar del placer del cacao unido a la esponjosidad de estos deliciosos bizcochos. ¡Disfrútalos!

Ingredientes para doce cupcakes:

1. Media taza de mantequilla derretida.

2. Media taza de azúcar.

3. Una taza de chocolate en polvo.

4. Dos tazas de harina de trigo.

5. 3/4 de cucharada de levadura.

6. 3/4 de cucharada de bicarbonato.

7. Una taza de leche.

8. Dos huevos.

9. Una cuchara sopera repleta de agua.

10. Una cuchara de estracto de vainilla.

11. Una pizca de sal.

Modo de elaboración:

1. Preparamos una bandeja con doce envoltorios para nuestros cupcakes.

2. Precalentamos el horno a 180º de temperatura.

3. Cogemos un bol de gran tamaño y añadimos el cacao, el azúcar, la harina, la levadura y una pizca de sal.

4. Una vez mezclados estos ingredientes, agregamos mantequilla, leche, huevo y el estracto de vainilla. Lo mezclamos durante aproximadamente dos minutos, hasta que quede una pasta bien unida. Después, añadimos el agua y mezclamos hasta que quede en forma líquida.

5. Dividimos la mezcla en partes iguales y la dividimos entre los doce envoltorios previamente preparados. Después, ponemos dichos envoltorios en los moldes.

6. Ponemos los envoltorios en el horno y lo dejamos cocinar durante un tiempo cercano a la media hora. Antes de sacarlos, comprobamos con un palillo o una cuchara que el dulce está esponjoso y no desprende líquido.

7. Debemos dejar que los cupcakes de chocolate se enfríen durante diez minutos antes de decorarlos. Se suelen espolvorear por encima con virutas de chocolate o coloreadas.

El siguiente y último paso es el preferido por todos. ¡A comer!

Ahora mismo vivimos en una época en la que todo se hace de forma acelerada. La gente apenas tiene tiempo para las tareas del hogar, y muchas personas descuidan su alimentación consumiendo platos precocinados o la llamada “comida basura”.

Sin embargo, desde este blog abogamos por disfrutar del tiempo libre entre fogones. Mucha gente comparte que comer es un placer, pero nosotras creemos que cocinar satisface tanto o incluso más que ingerir los alimentos.

En concreto, nos dedicamos a los cupcakes, un dulce no muy conocido en España y que cuenta con una mayor tradición en el continente americano. Un mundo desconocido pero que cuenta con infinidad de variables que pueden resultar una grata sorpresa para muchos.

Por todos es conocido que a nadie le amarga un dulce.

¡A la cocina!

Receta para 24 cupcakes

Ingredientes:

De las mejores cosas que tiene la cocina es la capacidad de cocinar y probar cosas nuevas. En mi caso, los cupcakes de fresa son una novedad. Nunca los había cocinado ni probado hasta ahora y son realmente deliciosos y muy recomendables ya que son sencillos de prepara y resultan el perfecto postre para cualquier ocasión. Su tentador aspecto dulce y cremoso no pasa por alto.

Estos son los ingredientes para 12 cupcakes:

1/2 taza (o una barra) de mantequilla

1 taza de azúcar

1 huevo

2 claras de huevo

1/4 taza de leche a temperatura de ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 1/2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

 2/3 tazas de fresas en cuadritos

¿Y ahora ?

Procedemos como de costumbre precalentando el horno a 175Cº, mientras tanto, con un triturador común molemos las fresas hasta que estén desechas. Para preparar la mezcla, en un bowl juntamos el primer grupo de ingredientes poco a poco. Primero la mantequilla, que debe estar suave y cremosa, seguidamente del azúcar y luego los huevos enteros uno a uno y la vainilla. En otro bowl mezclamos el segundo grupo de ingredientes (los secos).

Ahora unimos poco a poco las dos mezclas, vertimos la parte seca poco a poso sobre la liquida hasta conseguir un preparado cremoso sin grumo y completamente homogéneo. y por último agregamos las fresas.

Rellenamos los vasitos de cupcakes con la mezcla ( un poco más de la mitad) y los horneamos durante 20 – 25 minutos (Existe el truco del palillo, cuando los cupcakes estén dorados introducimos un palillo, si este sale seco !Están listos¡)

Antes de decorar dejamos enfriar nuestros cupcakes, mientras decidimos con qué decoramos. Nuestras dos recomendaciones son el frosting de queso philadelphia (cream cheese frosting) o el de vainilla. Los dos deliciosos y perfectos para esta receta.

Siente el aroma y el  sabor a vainilla en cada bocado…

Ingredientes:

1. Una taza de mantequilla a temperatura ambiente             6. Tres tazas de harina
2. Una taza y media de azúcar                                              7. Dos cucharillas levadura
3. Cuatro huevos                                                                   8. Media cucharilla sal
4. Dos cucharaditas de extracto de vainilla
5. Media taza de leche

Proceso de elaboración:

1. Precalentar el horno a 175 ºC
2. Mezclar el primer grupo de ingredientes (primero la mantequilla y azúcar y luego añadir los huevos, uno por uno, hasta mezclarlos por completo)
3. Mezclar aparte el segundo grupo de ingredientes
4. Unir las 2 mezclas poco a poco
5. Llenar los vasitos de cupcakes un poco más de la mitad
6. Hornear durante, aproximadamente, 20 minutos ( meter un palillo para comprobar si está seca la masa)

Te recomendamos:

- Agregar también un poco de miel o de rayadura de limón al gusto

-En este caso le hemos añadido colorante azul.

¡Yo ya lo he probado!